Feng Huang Dan Cong знаменитый улун с горы Феникс

Feng Huang Dan Cong знаменитый улун с горы Феникс

More details
зеленый чай Longjing

зеленый чай Longjing

More details

Чайные головы: шу пуэр Лао Ча Тоу Lao Cha Tou

Шу Пуэр

Великолепный шу пуэр чайные головы: Лао Ча Тоу или Lao Cha Tou

Чайные головы или лао ча тоу пуэр – это великолепный продукт получающийся во время процесса ферментации шу пуэров. Как получают шу пуэр? Чайные листья или маоча скирдуют в большую кучу поливают водой и накрывают тканью. Листья будущего шу пуэра преют в этой куче. Температура внутри кучи от окислительных процессов поднимается выше 50 градусов. Кучу периодически ворошат вилами. Через несколько десятков дней шу пуэр готов. Осталось его запрессовать в блины или в туочи. Перед прессовкой его сортируют. И вот в этот момент среди готового к прессовке сырья обнаруживаются чайные головы. Лао ча тоу это листья сильно слипшиеся в отдельные кусочки. В результате чего они получаются не совсем понятно. Скорее всего это есть некая флуктуация образовавшаяся из маоча под действием температуры и выделяющегося сока. Лао ча тоу давным-давно считалось браком. Теперь чайные головы оценены по достоинству. Они отбираются от того, что потом должно стать лепешкой и реализуются отдельно.

шу пуэр Лао Ча Тоу до заваривания. Несколько чайных голов.шу пуэр Lao Cha Tou крупным планом. Великолепные чайные головы.

Мои чайные головы весом 100 грамм были мне подарены на день рождения. Это и было первым знакомством с этим замечательным шу пуэром. Сначала не было понимания, как их заваривать и первый пролив абсолютно невразумительный вызвал только раздражение. А вот третий –восхищение! Теперь первый пролив Лао ча тоу я просто сливаю, называя его промывкой, а иногда сливаю и второй, когда не очень хочется пить и чтобы покрепче было. И первый, и второй пролив, которые я сливаю, длятся не более 30 сек при температуре около 100 градусов.

Отвлекусь. Я не встречал Лао ча тоу брендов. Производят ли Haiwan или Da Yi такой шу пуэр как этот? Я нахожусь в совершенном неведении, где был произведен мой Lao Cha Tou и каков его возраст. Соответственно если Вы купите себе такого продукта, то мы с Вами никогда не узнаем пили ли мы одно и тоже. Мне нравится мой и если я соберусь купить еще, то что мне сказать продавцу: “Продай мне Lao Cha Tou”? Он конечно продаст, но возможно он не будет так же хорош как сейчас. Думаю я выразился предельно понятно. Чайная голова, чайной голове – рознь :-)

первый пролив шу пуэра Лао Ча Тоу Lao Cha Touвторой пролив шу пуэра Лао Ча Тоу Lao Cha Touтретий пролив шу пуэра Лао Ча Тоу Lao Cha Touчетвертый пролив шу пуэра Лао Ча Тоу Lao Cha Tou

Продолжаю. До последнего момента этот необыкновенный шу стоял на первом месте, пока его не оттеснил Anning Haiwan 2010 желтый квадрат. Теперь место чайных голов – второе. Это прекрасный шу, который я Вам весьма советую. Вот только какого он года и какой он фабрики сказать не могу :-)

Мой Лао ча тоу выдерживает многократные проливы. При этом все его проливы достаточно прозрачны. Очень мало мути. Я сначала думал, что его можно и далее проливать т.к. в конце моего чаепития кусочки не распадались. Пробовал проливать далее, но нет – настой становился менее насыщенным и не вкусным. Настаивал я его и в термосе и в чайнике. Лао ча тоу все годится. Время проливов подбирайте самостоятельно, а у меня они были от 2 до 3 минут. Только берите чая побольше 10-14 грамм, а воды поменьше, около 200-250 мл. на пролив.

Психоэмоциональное воздействие очень сильное, что странно при такой прозрачности проливов. Я связывал силу шу пуэров с насыщенностью настоев, но Lao Cha Tou разуверил меня в этом. Вкус очень приятный. Аромат сильный и приятный. Но и опять же у какого Lao Cha Tou они такие, как я пишу. Lao Cha Tou – это форма подачи пуэров, как блин или туоча, но не марка.

пятый пролив шу пуэра Чайные Головы Lao Cha Touшестой пролив шу пуэра Чайные Головы Lao Cha Tou

Резюме. Обязательно попробуйте эту разновидность шу. Возьмите немного у проверенного продавца и я думаю Вы подпишитесь под моим хвалебным отчетом об удивительном шу пуэре Лао ча тоу. Всем хорошего чая и удачи в ваших начинаниях!!!

после заваривания чайные головы: шу пуэр Лао Ча Тоу Lao Cha Touпосле заваривания чайные головы: шу пуэр Лао Ча Тоу Lao Cha Tou, крупным планом
(3 голосов)
Прочитано 2513 раз
Поделиться: